Részletes termékinformáció
A bíbor búza egy különleges búzafajta, melynek szemei jellegzetesen bíbor színűek. Ez a szín az antocián nevű antioxidáns miatt van, mely jóval nagyobb mennyiségben található meg a bíborbúzában, mint a hagyományos fajtákban. A bíborbúza egy értékes és sokoldalú gabonafajta, melyből rengeteg finom és egészséges ételt lehet készíteni.
A hazánkban előállított bíborbúza genotípusok antocianin és egyéb hasznos beltartalmi komponensei antioxidáns, antibakteriális hatásúak. A genotípusok antocianin tartalma a szem aleuron rétegében található elsősorban. A színanyagok mennyisége a bíbor és kék genotípusokban magas, míg a közönséges malmi búzákban szinte alig fellelhetők. Az értékes komponensek megtartását célzó élelmiszertechnológiák következtében a fogyasztásra kész élelmiszerek akár tízszeres mennyiségű bioaktív színkomponenst tartalmazhatnak, mint a hagyományos búzákból készült termékek. A színes búzákból a teljes termékpálya, a nemesítéstől a vetőmag és árugabona előállításon át, a sokszínű élelmiszer felhasználásig magyar innovációs fejlesztés eredménye.
A bíborbúzából lényegében ugyanazokat az ételeket lehet elkészíteni, mint a hagyományos búzalisztből. Néhány példa:
- Kenyér: A bíborbúzalisztből készült kenyérnek jellegzetes bíbor színe van, emellett állítólag finom, fűszeres ízű és tovább marad friss.
- Sütemények: A bíborbúzaliszt használható sütemények, kekszek, muffinok és más édességek sütéséhez is.
- Tészta: A bíborbúzalisztből tésztát is lehet készíteni, így pizzát, tésztalevest, lasagnet és más tésztaételeket is.
- Palacsinta: A bíborbúzalisztből palacsintát is lehet sütni, melynek finom, enyhén diós íze lesz.
- Kása: A bíborbúzalisztből kását is lehet főzni, mely reggeli gyanánt vagy desszertként is fogyasztható.
Fontos megjegyezni, hogy a bíborbúzalisztnek kissé más a sütési tulajdonsága, mint a hagyományos búzalisztnek. Ezért előfordulhat, hogy a recepteken módosítani kell, hogy tökéletes eredményt érjünk el.
Ezen kívül, a bíborbúzából csírát is hajtathatsz, mely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék.
Összetevők:
100 %-ban bíborbúza
Íme néhány tipp a bíborbúzaliszt használatához:
- Használj kevesebb folyadékot, mint a hagyományos búzaliszttel.
- Adj hozzá egy kevés sütőport vagy szódabikarbónát, hogy a tészta jobban megkeljen.
- Süsd a tésztát alacsonyabb hőmérsékleten, mint a hagyományos búzalisztből készült tésztát.
Forrás: gyártó/forgalmazó 2024. január
