Részletes termékinformáció
A teljes kiőrlésű bíbor búza egy ősi búzafajta, amelynek szemei jellegzetes bíbor színűek. Ez a szín az antocián nevű antioxidánsnak köszönhető, amely jóval nagyobb mennyiségben található meg a bíborbúzaban, mint a hagyományos fajtákban.
A hazánkban előállított bíborbúza genotípusok antocianin és egyéb hasznos beltartalmi komponensei antioxidáns, antibakteriális hatásúak. A genotípusok antocianin tartalma a szem aleuron rétegében található elsősorban. A színanyagok mennyisége a bíbor és kék genotípusokban magas, míg a közönséges malmi búzákban szinte alig fellelhetők. Az értékes komponensek megtartását célzó élelmiszertechnológiák következtében a fogyasztásra kész élelmiszerek akár tízszeres mennyiségű bioaktív színkomponenst tartalmazhatnak, mint a hagyományos búzákból készült termékek. A színes búzákból a teljes termékpálya, a nemesítéstől a vetőmag és árugabona előállításon át, a sokszínű élelmiszer felhasználásig magyar innovációs fejlesztés eredménye.
A teljes kiőrlésű bíbor búza előnyei:
- Egészségesebb: A teljes kiőrlésű bíbor búza több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a finomított búza.
- Antioxidánsokban gazdag: A bíborbúza antociánt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, és segíthet megvédeni a sejteket a károsodástól.
- Jótékony hatással van a vércukorszintre: A bíborbúza alacsonyabb glikémiás indexű, mint a finomított búza, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli a vércukorszintet.
- Segíthet a fogyásban: A bíborbúza rosttartalma miatt hosszabb ideig érezhetjük magunkat jóllakottnak.
A bíborbúzából lényegében ugyanazokat az ételeket lehet elkészíteni, mint a hagyományos búzalisztből. Néhány példa:
Kenyér:
Teljes kiőrlésű bíborbúzából készült kenyér: Ez a legegyszerűbb és legegészségesebb módja a bíborbúza felhasználásának. A kenyérnek jellegzetes színe és íze lesz, és tovább marad friss, mint a hagyományos kenyér.
Sütemények:
- Palacsinta: A bíborbúza lisztből készült palacsinta finom és egészséges reggeli vagy vacsora.
- Muffin: A bíborbúza liszttel készült muffinok ízletesek és táplálóak.
- Keksz: A bíborbúza lisztből készült kekszek ropogósak és finomak.
Egyéb:
- Pizza tészta: A bíborbúza lisztből készült pizza tészta egészségesebb alternatívája a hagyományos tésztának.
- Tészta: A bíborbúza lisztből készült tészta finom és tápláló.
- Kása: A bíborbúza lisztből készült kása remek reggeli választás.
Fontos megjegyezni, hogy a bíborbúzalisztnek kissé más a sütési tulajdonsága, mint a hagyományos búzalisztnek. Ezért előfordulhat, hogy a recepteken módosítani kell, hogy tökéletes eredményt érjünk el.
Ezen kívül, a bíborbúzából csírát is hajtathatsz, mely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék.
Összetevők:
100 %-ban bíborbúza
Tippek:
A teljes kiőrlésű bíborbúza liszt nehezebb, mint a finomliszt, ezért fontos, hogy kevesebb vizet használj a sütéshez.
A bíborbúza lisztnek jellegzetes íze van, amit nem mindenki szeret. Ha nem tetszik az íze, keverheted finomliszttel.
A bíborbúza lisztből készült sütemények nem lesznek olyan puhák és levegősek, mint a finomlisztből készült sütemények.
Forrás: gyártó/forgalmazó 2024. január
