Vitaminsaláta

1 kis fej saláta vagy jégsaláta

1 csomag retek

15 dkg sárgarépa

egy zellergumó fele

egy fej lila hagyma

ha van 20 szem magozott fekete olívabogyó

4 dl joghurt

két evőkanál olívaolaj

egy evőkanál balzsamecet

egy kanál fenyőmag, vagy pirított tökmag

egy kávéskanál só

Tisztítsuk és mossuk a zöldségeket. Nagy lyukú sajtreszelőn (darálógépen) a retkekeket, a répát, a zellert lereszeljük. Tányérra helyezzük a salátaleveleket, majd elrendezzük rajtuk a répát, zellert, és a retkeket. Felaprítjuk a hagymát, elkeverjük a fenyőmaggal, olívabogyóval, egy kevés sóval, balzsamecettel (vagy citrommal) és olajjal, majd ezt összekeverjük a joghurttal. Rövid állás után található.