Hozzávalók: 40 dkg kelbimbó, 40 dkg sárgarépa, 40 dkg karfiol, 5 dkg margarin, 5 dkg liszt, 5 dl tej, 1,5%-os, 2 dl tejföl, 12%-os, 15 dkg parmezán sajt, 1 evőkanál olaj, őrölt szerecsendió

BESAMELLES RAKOTT ZÖLDSÉG

Hozzávalók:

40 dkg kelbimbó

40 dkg sárgarépa

40 dkg karfiol

5 dkg margarin

5 dkg liszt

5 dl tej, 1,5%-os

2 dl tejföl, 12%-os

15 dkg parmezán sajt

1 evőkanál olaj

őrölt szerecsendió

Energia: 552 kcal

Szénhidrát: 34,7 g

A megtisztított kelbimbót, kockára vágott sárgarépát, rózsáira szedett karfiolt külön-külön sós vízben ressre főzzük, majd lecsurgatjuk. A margarinból, lisztből és a tejből besamellt készítünk, a tűzről levéve belekeverünk 10 dkg reszelt sajtot és a tejfölt, ízesítjük sóval, szerecsendióval. Egy magas peremű hőálló edény alját megkenjük olajjal. Alulra rakjuk a kelbimbót, rásimítjuk a mártás harmadát, ráhelyezzük a karfiolt, majd a második rész mártást, beborítjuk sárgarépakockákkal és a tetejére tesszük a maradék mártást. Előmelegített sütőben megsütjük, mikor a teteje kezd színesedni, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és készre sütjük.

Forrás: Dr. Fövényi József - Gyurcsáné Kondrát Ilona : Cukorbetegek nagy diétáskönyve könyve című könyv, amely a Herbaházban is kapható.

Kiadó: SpringMed Kiadó
www.springmed.hu

A cukorbetegság, ezen belül a 2-es típusú diabétesz hazánkban közel 1 millió embert érint. Mindmáig él az a köztudatban, hogy a cukorbetegeknek speciális trendre van szükségük, mely állítás ma már nem állja meg a helyét. A szerzőpáros több évtizede foglalkozik diabéteszes betegekkel. Azóta a kezelési és diétás elvek rengeteget változtak, melynek fő oka: a korszerű tablettás és inzulin-készítmények a már olyan fokú rugalmasságot biztosítanak egy cukorbetegnek, amely mellett a diétázás nem „diabetikus készítmények" fogyasztását jelenti, hanem a normál ételek tudatos megválasztásával, a kalória és szénhidrát-összetétel ismeretével a legváltozatosabb étrend kialakítását teszik lehetővé. Ebben kíván segítséget nyújtani két szerző, Dr. Fövényi József orvosi tanácsai révén és Gyurcsáné Kondrát Ilona a gondosan és bőségesen összeállított recept-gyűjteményével. A könyvben tápanyagtáblázatokon felül hasznos címek és egyéb, a cukorbetegeknek fontos tudnivalók találhatók.

nyomtatóbarát verzió